Sels, Hilde, Jozef Schildermans. De verstandige kok. De Zuidnederlandse kookboeken van 1500-1800. Een cultuurhistorische benadering. In: Mededelingsblad verzamelde opstellen: 6:2 (1988)
Op grond van vergelijking van alle in de Zuid-Nederland uitgegeven kookboeken (1500-1800) komen schrijvers tot de conclusie dat de overgang van zwaar en kruidig eten naar wat meer verfijnd voedsel in de 17e en niet in de 18e eeuw heeft plaatsgevonden.
signatuur
3950
1 o
Sels
| voeding | (België) |
| kookboek | |
| smaak | |
| vasten | |
| aardappel |
© 2008 KNAW/Meertens Instituut