Audoin-Rouzeau, F. Medieval and early modern butchery: evidence from the monastery of la Charite-sur-Loire (Nievre). In: Food foodways: 2:1 (1987) 31-48
reconstructie van de vroegere slachttechnieken op grond van opgegraven botten bij een frans klooster.
signatuur
F 116
| slacht | (Frankrijk) |
auteur
Audoin-Rouzeau, F.
© 2008 KNAW/Meertens Instituut