Turgeon, Laurier, Madeleine Pastinelli. (Eat the world): Postcolonial encounters in Quebec City's ethic restaurants. in : Folklore in Canada. Special ed. Pauline Greenhill, Peter Narváez. In: Journal American folklore: 115:456 (2002) 247-268
In hoeverre het eten in etnische restaurants verschillen reduceren, een brug zijn naar waardering. Vergelijking met het bourgeois restaurant in de 19e eeuw dat de regionale keuken landelijk bekend maakte
signatuur
J 419
| voeding | |
| etniciteit | |
| multicultureel |
© 2008 KNAW/Meertens Instituut