Terug naar lijst ingangen

Terug naar titellijst

Tschofen, Bernhard. Herkunft und Ereignis: local food and global knowledge. Notizen zu den Möglichkeiten einer Nahrungsforschung im Zeitalter des Internet. In: Oesterreichische Zeitschrift für Volkskunde: 103:3 (2000) 309-324

Stelling dat voedingsonderzoek met nieuwe gezichtspunten te maken heeft: onderzoeken welke culturele basis ten grondslag ligt aan de veranderingen. Wijst op rol van Internet (kooksites), met voorbeelden